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2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味(wèi)道麻(má)辣鲜香，适(shì)合口味(wèi)较重的人群的(de)。关于重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个(gè)牌(pái)子(zi)正宗一些(xiē)呢以及(jí)重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些(xiē)呢，重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面的招(zhāo)牌面，重庆小面(miàn)菜(cài)牌，重庆小(xiǎo)面的香料等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆(qìng)小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多(duō)人(rén)都爱吃，是重庆非(fēi)常(cháng)常见的(de)美食哦，那么重庆小面是(shì)什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是麻(má)辣(là)口味的，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友一(yī)定要去(qù)试试，它的面条非常的有嚼(jué)劲(jìn)，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么(me)面条?重庆小面是(shì)汤(tāng)面还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种(zhǒng)，一是含大量(liàng)水分的新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面(miàn)”;另一种面(miàn)条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较(jiào)适合在家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆四大特色之一;归属于重(zhòng)庆面的一类。是一款发源于重庆的(de)一(yī)种(zhǒng)特色传统小吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是(shì)重(zhòng)庆面中最简单的(de)一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还是拌面

　　重庆(qìng)小面(miàn)是(shì)指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两(liǎng)种类(lèi)型，麻(má)辣味型。重庆(qìng)面(miàn)还包括重庆小面和(hé)有臊子(zi)的面食(shí)，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富(fù)于变化，在面店，可以要求(qiú)店家制作个人定制口(kǒu)味，如要(yào)求(qiú)店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生(shēng)硬(yìng))、"加青"(多(duō)加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全(quán)凭(píng)调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条。麻辣味(wèi)调和(hé)不刺激，面条劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓(nóng)厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明(míng)，近年(nián)来全(quán)国知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱花适量、榨(zhà)菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜(cài)适(shì)量

　　1.空(kōng)心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉(liáng)油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切(qiè)末、榨菜(cài)切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣(là)椒(jiāo)油、花椒粉(fěn)、熟花生油混(hùn)合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子(zi)挑开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到(dào)八分熟时加(jiā)入(rù)空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗(wǎn)里(lǐ)舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃(chī)，味道(dào)麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)的用法是：先在锅(guō)里烧开水，把(bǎ)菠(bō)菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用条(tiáo)熟透后，将(jiāng)重庆小面调料(liào)开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量开水，接(jiē)着将(jiāng)煮好的面捞(lāo)入碗中，再放上烫好的(de)菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四大特(tè)色之一。

　　重庆(qìng)小(xi2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ǎo)面(miàn)发源于重庆(qìng)主城区，是(shì)重(zhòng)庆的(de)主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料用哪(nǎ)个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆(qìng)四大特色之(zhī)一；属于(yú)重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统(tǒng)小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分为汤面和(hé)挂(guà)面两(liǎng)种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面(miàn)和(hé)肉末(mò)面，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆(qìng)面品种繁多(duō)。

　　在(zài)面馆(guǎn)，可以请店家做个人定制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽是小米的(de)灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调(diào)料，再加入(rù)煮好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁(zhī)香浓，味(wèi)道浓(nóng)郁。

　　佐料(liào)

　　主料(liào)是鲜面(miàn)条，用(yòng)小麦(mài)粉机制(zhì)作(zuò)。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往是(shì)酸的。

　　以前保(bǎo)存条(tiáo)件有限，所(suǒ)以(yǐ)在水面(miàn)加(jiā)入(rù)食用碱，防(fáng)止其过快发酸。

　　加了(le)碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料(liào)，形(xíng)成独特的味道。

　　有三种主要(yào)的(de)脸(liǎn)型。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横截面为(wèi)正方形或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆人称之(zhī)为“韭菜叶”；宽度在(zài)9mm左右的归类为(2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都(dōu)有这(zhè)三(sān)种面供顾客(kè)选择，默认是细面(miàn)。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅(qiǎn)，有淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深(shēn)度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱(jiàng)油，颜色(sè)和(hé)味(wèi)道都是最纯(chún)正的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的(de)方法是当地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣(là)椒海椒(jiāo)；辣(là)椒是(shì)面条(tiáo)的(de)灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油(yóu)。