面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎ中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省o)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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